Zašto smatram ovaj burek posebnim? Zato jer su u njemu mali trikovi uz pomoć kojih nećete samo praviti onaj slagani burek sa kupovnim jufkama (kao kada pravite baklavu) nego ga možete učiniti da izgleda isto kao od domaćih jufki. U BiH se šarenim burekom naziva burek, odnosno pita sa mesom uz dodatak rendanog krompira i luka, tako da je ukus, bar po mom mišljenju, a i mišljenju mojih dragih ukućana, puno bolji, nego kada je samo meso u nadjevu, a osim toga, mnogo je i ekonomičniji.(sretna-mama)
Sastojci
4 osobe
1 pakovanje gotovih jufki za pite (1/2 kg)
1 čajna kašika ulja za podmazati tepsiju
1 dcl mlijeka za premazivanje jufke
1/2 kg mljevenog junećeg mesa
1/2 kg krompira
2 glavice luka
1 supena kašika otopljenog putera ili masla
so i biber po želji
Priprema
1.
Oprati krompire i oguliti ih, te krupno narendati i pomiješati sa sitno nasjeckanom 1 glavicom luka, te posoliti.
Pomiješati faširano meso sa jako sitno sjeckanom drugom glavicom luka, solju i biberom…
U drugoj zdjeli pomiješati narendani krompr, luk, so i biber
Prostrite čistu kuhinjsku krpu i na nju stavite list jufke… na kraj jednog lista kupovne jufke poredati gutice mesa, jednu do druge, te prekriti krompirom.
Ostatak lista jufke premazati kistom umočenim u mlijeko i zarolati kao palačinku.
Složiti u tepsiju i ponovo odozgo premazati kistom umočenim u mlijeko.
Ako slažete u okruglu tepsiju, slažite zvrk od vana prema unutra, kako jufka ne bi pucala…
Peći na 250 stepeni dok ne porumeni, zatim vruć burek iz rerne posuti vrijućim otopljenim puterom (iz tavice) i vratiti par minuta i na kraju premazati mokrim kistom (umočenim u vodu), i dalje će biti hrskavo, a mekše.
Posluživanje
Služi se dok je vruć i postepeno se hladi dok se reže za svaki zalogaj, obično se može poslužiti i čaša hladnog jogurta